Menú Gastronomico

(minimo 2 persone)

 

Piccolo benvenuto della casa

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Polipo cbt sottovuoto maionese al basilico

cremoso di burrata e crumble di pane della Valle Maggia

 

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Cappelletti alle carni bianche spugnole                                             

spuma al parmigiano e aglio orsino

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Controfiletto di vitello cotto sottovuote                                             

patate crocchette e scalogno agrodolce

 

Oppure

 

Trancio di Lucioperca piselli e patate alla lavanda

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Bavarese al lime croccante di meringa e                                                       

sorbetto al the verde matcha

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Piccola pasticceria

 

chf. 78 a p.p

Senza antipasto o dessert

chf. 65 a p.p.