Menú Gastronomico

(Per tutto il tavolo)

 

Piccolo Benvenuto 

 

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Crema di patate uovo 63° e fonduta d’alpeggio

 

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Cappelletti di ali di razza e fondo di crostacei ristretto                            

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Filetto di manzo crema di patate e cavolo nero

 

Oppure

 

Filetto di branzino cotto sulla pelle                                                    

cavolo romanesco e sedano rapa

 

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Crema catalana profumata alla fava di tonka         

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Piccola Pasticceria

 

 

 

chf. 78 a p.p

Senza antipasto o dessert

 

chf. 65 a p.p.