Menú Gastronomico

(Per tutto il tavolo)

 

Piccolo benvenuto 

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Fonduta di Vallemaggia Dop

crema di patate sifonata e uovo 63°

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Cappelletti di animelle

sedano rapa e foie gras

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Controfiletto di cervo späzli castagne caramellate e

cavolo rosso marinato

 

Oppure

 

Filetto di branzino cotto sulla pelle

verdure di stagione e patate alla lavanda

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Mousse al cioccolato 70% pera e gelato al whisky

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Piccola pasticceria

 

 

chf. 78 a p.p.

Senza antipasto o dessert

chf. 65 a p.p.