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Maggio Gastronomico

2022

 

 

Piccolo benvenuto

 

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Salmerino alpino del Brügli marinato alla verbena

 yuzu e yogurt di montagna ticinese

 

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Cavatelli di pasta fresca fatti a mano caprino ticinese

cime di rapa e luganighetta

 

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Filetto di vitello foie gras d’anatra spadellato

spinaci e patata sifonata

 

Oppure

 

Dorso di lucioperca mais bianco terreni alla Maggia

e purè di cavolfiore al finocchietto

 

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Zuppetta di frutti di bosco lemongrass

gelato al tè verde matcha e croccante di meringa

 

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Piccola pasticceria

 

 

Chf.80

Senza antipasto

Chf.67

 

 

Vino della Rassegna:

 

Due Ponti merlot doc 2020 Cantina I Fracc

 

 

Chf. 45