CARTA
Antipasti
Battuta di tonno yogurt di montagna ticinese mela verde Chf. 25
e pepe della valle Maggia
Crudo di capesante creme fraiché barbabietola e Chf, 24
maionese di avocado
Battuta di manzo svizzero senape antica e panna acida Chf.24
Primi
Cappelletti al nero di seppia al ripieno di crostacei Chf.26
capesante e la loro bisque
Spaghettoni monograno felicetti al burro di montagna alici del cantabrico e aglio nero fermentato Chf.25
Cappelletti alle carni bianche cacio e pepe e gallinacci Chf.25
Secondi di carne
Controfiletto di manzo Simmental salsa alla senape Chf. 43
piattoni e patate crocchette
Filetto di vitello il suo fondo patate dauphine e Chf. 45
Verdurendi stagione
Racks d’agnello spinaci saltati e crocchette di patate Chf. 45
Secondi di pesce
Dorso di branzino cotto sulla pelle Chf. 44
crema di patate olive taggiasche capperi e pomodorini
Dolci tentazioni
Mousse al cioccolato bianco crema al cocco e Chf. 13
gelato allo yogurt
bavarese ai frutti di bosco salsa ai lamponi e gelato al melone Chf.13
Semifreddo al torroncino nocino crema inglese e Chf. 13 gelato alla fava di tonka
Gelati e sorbetti fatti in casa Chf. 4
(1pallina)
Formaggi
piccola selezione di formaggi Chf. 16
accompagnati da composte fatte in casa e miele ticinese
I piatti offerti alla clientela di questo esercizio pubblico vengono
preparati nel rispetto delle norme del logo “Fatto in casa di gastro ticino.
Per informazioni allergeni e provenienza merci rivolgersi al personale di sala.
Tutti i prezzi sono iva inclusa