LA CARTA DI                                                                                                      

ANTICA OSTERIA DEL CARLIN

 

 

 

 

ANTIPASTI

 

 

Battuta di capriolo rapa bianca e maionese di avocado                        chf.22

 

Terrina di fegato d’anatra gelato di cipolle rosse                                chf.24

chutney di frutta secca

 

Gamberi rossi di Mazara panna acida barbabietole e ravanelli         chf.28

 

     

 

 

 

Primi

 

 

 

Linguine di Gragnano cacio e pepe                                                                    chf.22

Crudo di gambero rosso di Mazara

 

Tortelli di zucca amaretti mostarda e caprino ticinese                        chf.23

 

 

Risotto qualità Carnaroli fava di tonka e foie gras spadellato     chf.24

(minimo 2 persone, 25 minuti di attesa)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Secondi di carne

 

 

Filetto di cervo funghi shiitake cipolline agrodolci e                          chf. 38

mais nero millo corvo

 

Filetto di manzo alla senape piccolo rösti e                                              chf.40

verdure di stagione                                                                                                  

 

Lombatina di capriolo scorzonera                                                                   chf.42

puré di carote e zenzero                                                                                        

 

 

 

 

 

Secondi di pesce

 

 

Filetto di branzino selvatico pastinaca                                                         chf.41

cavolo romanesco e olive taggiasche

 

 

 

                                                                                                                                                         

 

 

 

I piatti offerti alla clientela di questo esercizio pubblico vengono preparati nel rispetto delle norme del logo “Fatto in Casa” di Gastro Ticino

 

 

 

 

 

 

 

 

Provenienza delle carni (Svizzera, Francia, Irlanda, Australia)

 

 

 

 

 

 

Dolci tentazioni

 

 

 

 

Crema catalana profumata agli agrumi e                                              chf.11

gelato ai fichi                                                                    

 

 

Strudel di mele fatto in casa e crema inglese                                    chf.13                                             

                       

 

Tortino al cioccolato fondente e gelato alla vaniglia                chf.13

 

(10 minuti d’attesa)                                                                                               

                                                      

 

 

                                                                               

                                                                                                                                               

  

Gelati e sorbetti fatti in casa                                  ( la pallina )                 chf. 4

 

 

 

 

 

 

 

Formaggi

 

 

Piccola selezione di formaggi accompagnati                                           chf. 14

 

da composte fatte in casa e miele ticinese

 

 

 

 

 

                              Tutte le paste fresche, come anche il pane, i gelati, i sorbetti,

e i dessert sono fatti in casa