CARTA

 

 

Antipasti

 

Burrata crudo di gambero di Mazara

polvere di pane aromatizzato alle erbe   

chf. 21    


Crema di patate baccalà yuzu e aglio nero fermentato

chf. 22       

 

Battuta di manzo caprino e senape antica 

chf. 24                                       

                                  

                  

 

                                                  

 

 

 

Primi

 

Cappelletti al ripieno di carni bianche e funghi estivi             

chf.24                                           

 

Spaghetti alla chitarra cacio e pepe   

battuta di gambero di rosso                                                              

 

chf. 26

        

Risotto qualità loto ai Terreni alla Maggia

mantecato alla formaggella e carne secca nostrana                                                  

(minimo 2 persone, 25 minuti di attesa)

chf. 23                                                                                                                

 

 

 

                                                                                       

 

Secondi di carne

 

Racks di agnello salsa alla senape verdure e patate                        

chf. 42

 

Filetto di manzo burro al pepe della Valle Maggia                          

patate e verdure di stagione                   

chf. 41

 

Controfiletto di vitello crocchette e verdure di stagione                  

chf. 42

 

 

 

 

 

 

Secondi di pesce

 

Filetto di branzino cotto sulla pelle lavanda cavolfiore capperi pomodorini e olive taggiasche                                              chf.41                                                          

                                                                                                                

 

 

 

 

I piatti offerti alla clientela di questo esercizio pubblico vengono preparati nel rispetto delle norme del logo “Fatto in Casa” di Gastro Ticino

 

Provenienza delle carni (Svizzera, Francia, Irlanda, Australia)

Provenienza del pesce (Francia, Grecia, Spagna, Italia)

                                                        

 

 

 

Dolci tentazioni

 

 

Semifreddo al lemongrass 

salsa allo yogurt greco                                   

chf.12    

             

Bavarese al cocco e gelato al frutto della passione                                           

chf. 12

 

                                                                                                                                              

Morbido al cioccolato bianco e gelato al lemongrass                                                  

chf.12                                                          

                                                                                                        

Gelati e sorbetti fatti in casa                                  ( la pallina )    chf. 4           

 

 

 

 

Formaggi

 

 

Piccola selezione di formaggi accompagnati                                       chf. 15

 

da composte fatte in casa e miele ticinese

 

 

 

 

 

Tutte le paste fresche, come anche il pane, i gelati, i sorbetti,

e i dessert sono fatti in casa