LA CARTA DI                                                                                                      

ANTICA OSTERIA DEL CARLIN

 

 

 

 

ANTIPASTI

 

Salmerino marinato al lime                                                                                   chf.21

mela verde e panna acida

 

Battuta di tonno rafano barbabietola e ravanelli                                 chf.22

 

Terrina di fegato gelato alle cipolle rosse                                              chf.24

pane brioche profumato agli agrumi

 

 

 

 

 

Primi

 

Paccheri di Gragnano cacio e pepe                                                                   chf.23

Crudo di gambero rosso di Mazara

 

Cappelletti di faraona pistacchi e                                                                    chf.23

parmigiano 36 mesi

 

Risotto qualità Carnaroli mantecato alla crema di zucca                chf.26

foie gras spadellato e amaretti

(minimo 2 persone, 25 minuti di attesa)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Secondi di carne

 

 

Filetto di vitello zucca puré di patate e caprino                                       chf. 41

 

 

Filetto di manzo galletta di mais nero Millo Corno                               chf.41

Terreni alla Maggia e funghi skitake                                                              

 

Carré d’agnello senape cavolo piuma e patate                                         chf42         

 

 

 

 

Secondi di pesce

 

 

Filetto di branzino selvatico pastinaca                                                         chf.41

cavolo romanesco e olive taggiasche

 

 

 

                                                                                                                                                         

 

 

 

I piatti offerti alla clientela di questo esercizio pubblico vengono preparati nel rispetto delle norme del logo “Fatto in Casa” di Gastro Ticino

 

 

 

 

 

 

 

 

Provenienza delle carni (Svizzera, Francia, Irlanda, Australia)

 

 

 

 

 

 

Dolci tentazioni

 

 

 

 

Crema catalana profumata agli agrumi e                                                      chf.11

gelato alla vaniglia                                                                

 

Tortino al cioccolato fondente e                                                                   chf.12

Gelato allo yogurt greco

(10 minuti di attesa)                                                                          

                                                                                                                                                                                                                           

 

Strudel di mele fatto in casa e salsa vaniglia                                           chf.12                                                  

                       

 

                                                                         

                                                                                                                                               

Gelati e sorbetti fatti in casa                                  ( la pallina )                 chf. 4

 

 

 

 

 

 

 

Formaggi

 

 

Piccola selezione di formaggi accompagnati                                           chf. 14

 

da composte fatte in casa e miele ticinese

 

 

 

 

 

                              Tutte le paste fresche, come anche il pane, i gelati, i sorbetti,

e i dessert sono fatti in casa