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LA CARTA DI
ANTICA OSTERIA DEL CARLIN
ANTIPASTI
Salmerino marinato al lime chf.21
mela verde e panna acida
Battuta di tonno rafano barbabietola e ravanelli chf.22
Terrina di fegato gelato alle cipolle rosse chf.24
pane brioche profumato agli agrumi
Primi
Paccheri di Gragnano cacio e pepe chf.23
Crudo di gambero rosso di Mazara
Cappelletti di faraona pistacchi e chf.23
parmigiano 36 mesi
Risotto qualità Carnaroli mantecato alla crema di zucca chf.26
foie gras spadellato e amaretti
(minimo 2 persone, 25 minuti di attesa)
Secondi di carne
Filetto di vitello zucca puré di patate e caprino chf. 41
Filetto di manzo galletta di mais nero Millo Corno chf.41
Terreni alla Maggia e funghi skitake
Carré d’agnello senape cavolo piuma e patate chf42
Secondi di pesce
Filetto di branzino selvatico pastinaca chf.41
cavolo romanesco e olive taggiasche
I piatti offerti alla clientela di questo esercizio pubblico vengono preparati nel rispetto delle norme del logo “Fatto in Casa” di Gastro Ticino
Provenienza delle carni (Svizzera, Francia, Irlanda, Australia)
Dolci tentazioni
Crema catalana profumata agli agrumi e chf.11
gelato alla vaniglia
Tortino al cioccolato fondente e chf.12
Gelato allo yogurt greco
(10 minuti di attesa)
Strudel di mele fatto in casa e salsa vaniglia chf.12
Gelati e sorbetti fatti in casa ( la pallina ) chf. 4
Formaggi
Piccola selezione di formaggi accompagnati chf. 14
da composte fatte in casa e miele ticinese
Tutte le paste fresche, come anche il pane, i gelati, i sorbetti,
e i dessert sono fatti in casa