LA CARTA DI                                                                                                      

ANTICA OSTERIA DEL CARLIN

 

 

Antipasti

 

 

Uovo 64°C burrata e vellutata di piselli                                             chf. 18                                                               

Battuta di manzo caprino ticinese e                                                   chf. 22

ketchup di carote

 

Crudo di gambero rosso di Mazara                                                      chf.28

agrodolce di frutti rossi ciliegie e yogurt greco

 

 

 

Primi

 

Fagottini al ripieno di capesante                                                         chf. 23

vongole e fondo di crostacei ristretto

 

Linguine di Gragnano pesto ligure e                                                   chf. 24

battuta di gambero rosso di Mazara                                                  

 

Risotto qualità Carnaroli mantecato alla                                          chf. 21                 

crema di piselli e caprino ticinese

 

(minimo 2 persone, 25 minuti di attesa)

 

 

Secondi di carne

 

 

Filetto di manzo al pepe della Tasmania                                           chf. 40

olive taggiasche peperoni rossi e patate

 

Filetto di vitello il suo fondo bieta e patate                                        chf. 40

                                                                                                                

Carré d’agnello caprino asparagi patate                                             chf. 42

 

 

 

 

Secondi di pesce

 

Dorso di branzino cotto sulla pelle                                                      chf. 39

schiacciata di patate olive e capperi

         

 

I piatti offerti alla clientela di questo esercizio pubblico vengono preparati nel rispetto dellenorme del logo “Fatto in Casa” di Gastro Ticino

 

 

 

Provenienza delle carni (Svizzera, Francia, Irlanda, Australia)

 

 

 

 

Dolci tentazioni

                                                                                                                  

Crema catalana profumata agli agrumi e                                       chf. 11

sorbetto al frutto della passione                                                                                          

                                                                                                                                                                                                        

Frolla cocco frutto della passione                                                     chf. 12

 

 

Semifreddo al cioccolato bianco e salsa ai lamponi                        chf. 12

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

Gelati e sorbetti fatti in casa                                  ( la pallina )     chf. 4           

 

 

 

 

Formaggi

 

 

Piccola selezione di formaggi accompagnati                                    chf. 14

 

da composte fatte in casa e miele ticinese

 

 

 

 

 

Tutte le paste fresche, come anche il pane, i gelati, i sorbetti,

e i dessert sono fatti in casa