LA CARTA DI                                                                                                      

ANTICA OSTERIA DEL CARLIN

 

 

 

 

ANTIPASTI

 

 

Crudo di scampi gazpacho andaluso e citronella 

chf 19 


Battuta di vitello su salsa tonnata                                                            chf.24

 

                                   

Gamberi rossi di Mazara mozzarella di bufala Campana e succo di cetriolo

Chf. 28                                                  

     

 

 

 

Primi

 


Cappelletti di pasta fresca burrata

acciughe del Mar Cantabrico

chf 22


Linguine di Gragnano pesto ligure 

crudo di gamberi rossi di Mazara

chf 28


Risotto qualità Carnaroli carote zenzero e                                                 

Foie gras spadellato                                                                                              

(minimo 2 persone, 25 minuti di attesa)

 Chf 26



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Secondi di carne

 

 

Carré d’agnello cipollotti senape e spuma di patate                                                           chf.41

                                                                                                                                                         

 

Filetto di manzo mais bianco e verdure di stagione                                                 chf.40

                                                                                                                                             

Filetto di vitello salsa alle spugnole                                                                      

purè di patate e verdure di stagione 

chf 40

 

Secondi di pesce

 

                                                                                                                                        

Dorso di branzino selvatico cotto sulla pelle                                           

piselli e purè di carote allo zenzero  

chf 41                                                                                               

 

 

 

I piatti offerti alla clientela di questo esercizio pubblico vengono preparati nel rispetto delle norme del logo “Fatto in Casa” di Gastro Ticino

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Provenienza delle carni (Svizzera, Francia, Irlanda, Australia)

 

 

 

 

  

Dolci tentazioni

 



Zuppetta allo yogurt greco e 

gelato ai cinque cereali

chf 11


Lampone mandorle e il suo crumble

chf 11                                                                                 

 

Semifreddo al cassis e cioccolato bianco           

chf 12                                                       

 

                                                                               

                                                                                                                                               

  

Gelati e sorbetti fatti in casa                                  ( la pallina )                 chf. 4

 

 

 

 

 

 

 

Formaggi

 

 

Piccola selezione di formaggi accompagnati                                           chf. 14

 

da composte fatte in casa e miele ticinese

 

 

 

 

 

                              Tutte le paste fresche, come anche il pane, i gelati, i sorbetti,

e i dessert sono fatti in casa