LA CARTA DI
ANTICA OSTERIA DEL CARLIN
Antipasti
Baccalà crudo di pomodoro
e burrata
chf. 18
Polipo cbt crema fredda di patate limone
olive taggiasche
chf. 22
Crudo di gambero rosso di Mazara
agrodolce di frutti rossi ciliegie e yogurt greco
chf. 28
Primi
Fagottini al ripieno di capesante
vongole e fondo di crostacei ristretto
chf. 23
Cappelletti alla parmigiana di melanzane e spuma al parmigiano
chf. 22
Gnocchetti di semola di grano duro
pesto ligure crema di mozzarella di bufala e gambero rosso di Mazara
chf 24
Secondi di carne
Filetto di manzo al pepe della Tasmania
olive taggiasche peperoni rossi e patate
chf. 40
Guancetta di vitello brasata al merlot
bieta e patata
chf. 42
Lombatina di capriolo cavolo rosso marinato in agrodolce
cavolini di bruxelles e spätzli
chf. 42
Secondi di pesce
Dorso di branzino cotto sulla pelle
schiacciata di patate olive e capperi
chf 39
I piatti offerti alla clientela di questo esercizio pubblico vengono preparati nel rispetto dellenorme del logo “Fatto in Casa” di Gastro Ticino
Provenienza delle carni (Svizzera, Francia, Irlanda, Australia)
Dolci tentazioni
Crema catalana profumata agli agrumi e
sorbetto al frutto della passione
chf.11
Bavare al frutto della passione
frolla e gelato al cocco
chf. 12
Tortino al cioccolato fondente 70%
gelato al cioccolato bianco
(tempo di cottura 15 minuti)
Gelati e sorbetti fatti in casa ( la pallina ) chf. 4
Formaggi
Piccola selezione di formaggi accompagnati
da composte fatte in casa e miele ticinese
chf.14
Tutte le paste fresche, come anche il pane, i gelati, i sorbetti,
e i dessert sono fatti in casa