LA CARTA DI                                                                                                      

ANTICA OSTERIA DEL CARLIN

 

 

 

 

ANTIPASTI

                

 

Crudo di tonno yogurt greco senape in grani e lemongrass 

chf.21


Battuta di vitello su salsa tonnata

chf.23

 

Gamberi rossi di Mazara panna acida barbabietole e ravanelli         chf.28

 

     

 

 

 

Primi

 

 

Tortelli di zucca amaretti mostarda e Zincarlin 

chf.23

 

Cappelletti di pasta fresca burrata e gallinacci                   

chf. 22


Risotto qualità Carnaroli fava di tonka e 

foie gras spadellato                                      chf.26


(minimo 2 persone, 25 minuti di attesa)

 

 

  

 

Secondi di carne

 

 

 

 

 

Carré d’agnello salsa al caprino patate e piselli

chf.41                                 

                                                                                                                                                              

Filetto di manzo senape piccolo rösti e                                                            

verdure di stagione

chf.40                                                                                             

                                                                                                                                          

Filetto di vitello gallinacci patate e 

verdure di stagione

chf.41


Lombatina di capriolo cavolo rosso in agrodolce spätzli e castagne caramellate.

chf.42              

 

 

 

Secondi di pesce

     

Filetto di branzino purè di sedano rapa ristretto di pomodoro capperi e olive taggiasche

chf.41                

 

 

    

                                                                                                                                                               

I piatti offerti alla clientela di questo esercizio pubblico vengono preparati nel rispetto delle norme del logo “Fatto in Casa” di Gastro Ticino

 

 

    

 

 Provenienza delle carni (Svizzera, Francia, Irlanda, Australia)

 

 

 

 

Dolci tentazioni

                                                                                    

Zuppetta allo yogurt greco crumble di mandorle e gelato ai cinque cereali

chf.12                 

 

Crema catalana profumata agli agrumi 

ch.10                        

 

Crostata mascarpone e lampone                                            chf.12

                                                      


                                                                 

Gelati e sorbetti fatti in casa                                  ( la pallina )                 chf. 4

 

 

 

Formaggi

 

 

Piccola selezione di formaggi accompagnati                                           chf. 14

 

da composte fatte in casa e miele ticinese

 

 

 

 

 

                              Tutte le paste fresche, come anche il pane, i gelati, i sorbetti,

e i dessert sono fatti in casa