PRIMAVERA
ANTIPASTI
Fegato d’oca spadellato
mela caramellata e pane brioche profumato agli agrumi
fr.24
Battuta di manzo burrata
e senape in grani
fr.22
Gamberi rossi di Mazara
latte di mandorla e ravanelli
fr.28
Primi
Cappelletti all’aglio orsino
caprino e spugnole
fr.23
Gnocchi fatti in casa al pesto ligure e
tonno scottato
fr.23
Risotto qualità carnaroli
carne secca e formaggella
(minimo 2 persone, tempo d'attesa circa 20 minuti)
fr. 23
Secondi di carne e pesce
Carrè d’agnello salsa al caprino
patate arrosto e verdure di stagione
fr.41
Controfiletto di vitello sul suo fondo
verdure di stagione e patate arrosto
fr.42
Filettdi manzo salsa demi glace fatta in casa galletta di mais Millo Corvo Terreni alla Maggia e scalogno glassato
fr.40
Dorso di carbonaro nero in guazzetto di
lenticchie Beluga pomodori verdi e
purè all’erba cipollina
fr.41
Dorso di branzino selvatico cotto sulla pelle riso venere e verdure di stagione
fr. 41
Provenienza delle carni (Svizzera, Irlanda, Australia)
Dolci Tentazioni
Crema ricootta mascarpone
e biscotto al caffè
fr.12
Crema catalana profumata agli agrumi e
gelato allo yogurt greco
fr.12
Tortino al cioccolato fondente e gelato alla vaniglia
( tempo di d'attesa 10 minuti)
fr.13
Gelati e sorbetti fatti in casa (la pallina) fr. 4
Formaggi
Piccola selezione di formaggi accompagnati FR. 14
da composte fatte in casa e miele ticinese
Tutte le paste fresche, il pane, i gelati e i sorbetti
come anche i dessert sono fatti in casa
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