LA CARTA DI
ANTICA OSTERIA DEL CARLIN
Antipasti
Uovo 64°C burrata e vellutata di piselli chf. 18
Battuta di manzo caprino ticinese e chf. 22
ketchup di carote
Crudo di gambero rosso di Mazara chf.28
agrodolce di frutti rossi ciliegie e yogurt greco
Primi
Cappelletti alla parmigiana di melanzane e chf. 23
spuma al parmigiano
Linguine di Gragnano pesto ligure e chf. 24
battuta di gambero rosso di Mazara
Risotto qualità Carnaroli mantecato alla chf. 21
crema di piselli e caprino ticinese
(minimo 2 persone, 25 minuti di attesa)
Secondi di carne
Filetto di manzo al pepe della Tasmania chf. 40
olive taggiasche peperoni rossi e patate
Controfiletto di vitello alle spugnole chf. 40
bieta e patate
Carré d’agnello aglio dolce chf. 42
purè di melanzane e patate
Secondi di pesce
Dorso di branzino cotto sulla pelle chf. 39
schiacciata di patate olive e capperi
I piatti offerti alla clientela di questo esercizio pubblico vengono preparati nel rispetto dellenorme del logo “Fatto in Casa” di Gastro Ticino
Provenienza delle carni (Svizzera, Francia, Irlanda, Australia)
Dolci tentazioni
Mousse al cioccolato 70% e caramello al caffè chf. 10
Crema catalana profumata agli agrumi e chf. 11
sorbetto al frutto della passione
Cheesecake ai lamponi crumble di mandorle chf. 12
e pepe di Sichuan
Gelati e sorbetti fatti in casa ( la pallina ) chf. 4
Formaggi
Piccola selezione di formaggi accompagnati chf. 14
da composte fatte in casa e miele ticinese
Tutte le paste fresche, come anche il pane, i gelati, i sorbetti,
e i dessert sono fatti in casa