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CARTA
Antipasti
Crema di patate uovo 63° e fonduta d’alpeggio chf. 19
Battuta di tonno yogurt di montagna e maionese d’avocado chf. 23
Foie gras d’anatra spadellato pompelmo rosa e chf. 26
frutta secca caramellata
Primi
Cappelletti di ali di razza e fondo di crostacei ristretto chf.24
Cavatelli fatti in casa carciofi e gambero rosso di Mazara chf. 26
Risotto mantecato all’aglio nero e burrata chf. 22
(minimo 2 persone, 25 minuti di attesa)
Secondi di carne
Lombatina d’agnello alla senape patate e verdura chf. 41
Filetto di manzo crema di patate e cavolo nero chf. 41
Guancetta di vitello purè di patate e verdure di stagione chf. 42
Secondi di pesce
Filetto di branzino cotto sulla pelle chf. 39
cavolo romanesco e sedano rapa
I piatti offerti alla clientela di questo esercizio pubblico vengono preparati nel rispetto delle norme del logo “Fatto in Casa” di Gastro Ticino
Provenienza delle carni (Svizzera, Francia, Irlanda, Australia)
Provenienza del pesce (Francia, Grecia, Spagna, Italia)
Dolci tentazioni
Crema catalana profumata alla fava di tonka chf.10
Mousse al cioccolato 70% crema di arachidi e chf-12
caramello salato
Strudel di mele e salsa al Calvados chf. 13
Gelati e sorbetti fatti in casa ( la pallina ) chf. 4
Formaggi
Piccola selezione di formaggi accompagnati chf. 15
da composte fatte in casa e miele ticinese
Tutte le paste fresche, come anche il pane, i gelati, i sorbetti,
e i dessert sono fatti in casa