LA CARTA DI                                                                                                      

ANTICA OSTERIA DEL CARLIN

 

 

Antipasti

 

 

Baccalà crudo di pomodoro 

e burrata                                               

chf. 18                                                        

 

 

Polipo cbt crema fredda di patate limone 

olive taggiasche 

chf. 22

 

Crudo di gambero rosso di Mazara                                                         

agrodolce di frutti rossi ciliegie e yogurt greco

chf. 28

 

 

 

Primi

 

Fagottini al ripieno di capesante                                                               

vongole e fondo di crostacei ristretto

chf. 23

 

Cappelletti alla parmigiana di melanzane e spuma al parmigiano

chf. 22 

 

Gnocchetti di semola di grano duro 

pesto ligure  crema di mozzarella di bufala e gambero rosso di Mazara

chf 24                                                                                           

 

 

Secondi di carne

 

 

Filetto di manzo al pepe della Tasmania                                            

olive taggiasche peperoni rossi e patate

chf. 40

 

Guancetta di vitello brasata al merlot

bieta e patata

chf. 42

                                                                                                                

Lombatina di capriolo cavolo rosso marinato in agrodolce

cavolini di bruxelles e spätzli

chf. 42

 

 

 

Secondi di pesce

 

Dorso di branzino cotto sulla pelle                                                         

schiacciata di patate olive e capperi

chf 39

         

 

I piatti offerti alla clientela di questo esercizio pubblico vengono preparati nel rispetto dellenorme del logo “Fatto in Casa” di Gastro Ticino

 

 

 

Provenienza delle carni (Svizzera, Francia, Irlanda, Australia)

 

 

 

 

Dolci tentazioni

                                                                                                                  

Crema catalana profumata agli agrumi e                                          

sorbetto al frutto della passione  

chf.11                                                                                       

                                                                                                                                                                                                    

Bavare al frutto della passione

frolla e gelato al cocco

chf. 12

 

 

Tortino al cioccolato fondente 70% 

gelato al cioccolato bianco

(tempo di cottura 15 minuti)                       

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

Gelati e sorbetti fatti in casa                                  ( la pallina )     chf. 4           

 

 

 

 

Formaggi

 

 

Piccola selezione di formaggi accompagnati                                       

da composte fatte in casa e miele ticinese

chf.14

 

 

 

 

Tutte le paste fresche, come anche il pane, i gelati, i sorbetti,

e i dessert sono fatti in casa