CARTA

 

 

Antipasti

 

Polpo burrata e crudo di pomodoro  

chf. 22             

 

Battuta di manzo caprino e senape antica 

chf. 24                                       

                                  

Salmerino del Brügli marinato alla verbena 

yuzu e yogurt di montagna ticinese                                    

chf.24                                                       

                                                                                         

 

 

 

Primi

 

Cappelletti alle seppie il suo nero e 

fondo di crostacei               

chf.24                                           

 

Spaghetti Felicetti alle cime di rapa

crudo di gambero rosso           

chf. 26

        

Risotto qualità loto ai Terreni alla Maggia

mantecato alla formaggella e carne secca nostrana                                                  

(minimo 2 persone, 25 minuti di attesa)

chf. 23                                                                                                                

 

 

 

                                                                                       

 

Secondi di carne

 

 

Racks di agnello spinaci saltati e patate                                  

chf. 42                                                                                                           

        

Filetto di manzo crema di patate e

verdure di stagione    

chf. 41                                

 

Controfiletto di vitello crocchette e verdure di stagione 

chf. 42

 

 

Secondi di pesce

 

Filetto di branzino cotto sulla pelle

spuma di patate allo zenzero e asparagi                                                    

chf.41                                                          

                                                                                                                

 

 

 

 

I piatti offerti alla clientela di questo esercizio pubblico vengono preparati nel rispetto delle norme del logo “Fatto in Casa” di Gastro Ticino

 

Provenienza delle carni (Svizzera, Francia, Irlanda, Australia)

Provenienza del pesce (Francia, Grecia, Spagna, Italia)

                                                        

 

 

 

Dolci tentazioni

 

 

Semifreddo al frutto della passione

salsa allo yogurt greco                                   

chf.12    

             

Panna cotta ai lamponi gelato al limone                                           chf. 11

 

                                                                                                                                              

Morbido al cioccolato bianco e gelato al lemongrass                                                  

chf.12                                                          

                                                                                                        

Gelati e sorbetti fatti in casa                                  ( la pallina )    chf. 4           

 

 

 

 

Formaggi

 

 

Piccola selezione di formaggi accompagnati                                       chf. 15

 

da composte fatte in casa e miele ticinese

 

 

 

 

 

Tutte le paste fresche, come anche il pane, i gelati, i sorbetti,

e i dessert sono fatti in casa