LA CARTA DI
ANTICA OSTERIA DEL CARLIN
Antipasti
Battuta di tonno finocchio e senape in grani chf. 21
Fegato d’anatra spadellato gelato alle
cipolle rosse
pane brioche profumato agli agrumi
chf 24
Crudo di gambero rosso di Mazara
mela verde panna acida e pepe di sichuan
chf 28
Primi
Gnocchi di patate carciofi e caprino
chf. 21
Tagliatelle allo zafferano
bisque di crostacei e capesante
chf. 22
Risotto qualità Carnaroli mantecato alla pastinaca fava di tonka foie gras spadellato
(minimo 2 persone, 25 minuti di attesa)
chf.26
Secondi di carne
Filetto di manzo al pepe nero della
Valle Maggia funghi shiitake patate e
cavolo piuma
chf.41
Filetto di vitello il suo fondo
carciofi e patate puré
Carré d’agnello senape patate e asparagi
chf 42
Secondi di pesce
Filetto di rombo rafano asparagi e patate viola chf. 41
I piatti offerti alla clientela di questo esercizio pubblico vengono preparati nel rispetto delle norme del logo “Fatto in Casa” di Gastro Ticino
Provenienza delle carni (Svizzera, Francia, Irlanda, Australia)
Dolci tentazioni
Crema catalana profumata agli agrumi chf. 10
Tortino al cioccolato fondente e gelato allo yogurt greco chf. 12
(10 minuti di attesa)
Cheesecake al cioccolato bianco e sorbetto al frutto della passione
chf.13
Gelati e sorbetti fatti in casa ( la pallina ) chf. 4
Formaggi
Piccola selezione di formaggi accompagnati chf. 14
da composte fatte in casa e miele ticinese