LA CARTA DI                                                                                                      

ANTICA OSTERIA DEL CARLIN

 

 

 

Antipasti

 

 

Battuta di tonno rafano e finocchio                                                     chf. 21                                                                

Fegato d’anatra spadellato gelato alle cipolle rosse                           chf. 24       

pane brioche profumato agli agrumi

 

Crudo di gambero rosso di Mazara                                                      chf. 28

mela verde panna acida e pepe di sichuan

 

 

 

Primi

 

Linguine di Gragnano cacio e pepe                                                      chf. 23

crudo di gambero rosso di Mazara

 

Cappelletti alle animelle di vitello                                                      chf. 23

carciofi e caprino

 

Risotto qualità Carnaroli mantecato alla pastinaca                        chf.26                 

fava di tonka foie gras spadellato

(minimo 2 persone, 25 minuti di attesa)

 

 

 

 

 

Secondi di carne

 

 

Controfiletto di manzo al pepe della Valle Maggia                            chf. 37

patate e cavolo romanesco

 

Filetto di vitello il suo fondo                                                                 chf. 41

carciofi e patate puré                                                                            

 

Carré d’agnello senape topinambur e cavolo piuma                          chf. 42      

 

 

 

 

Secondi di pesce

 

 

Filetto di branzino piselli patata viola e rafano                                 chf. 41

 

                                                                                                                          

 

 

 

I piatti offerti alla clientela di questo esercizio pubblico vengono preparati nel rispetto delle norme del logo “Fatto in Casa” di Gastro Ticino

 

 

 

 

Provenienza delle carni (Svizzera, Francia, Irlanda, Australia)

 

 

 

 

 

Dolci tentazioni

 

 

Crema catalana profumata agli agrumi                                      chf. 10                                                                                                                    

Tortino al cioccolato fondente e gelato allo yogurt greco                chf. 12

(10 minuti di attesa)                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

 

Strudel di mele fatto in casa e salsa vaniglia                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

Gelati e sorbetti fatti in casa                                  ( la pallina )     chf. 4           

 

 

 

 

 

Formaggi

 

 

Piccola selezione di formaggi accompagnati                                    chf. 14

 

da composte fatte in casa e miele ticinese