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LA CARTA DI
ANTICA OSTERIA DEL CARLIN
ANTIPASTI
Battuta di capriolo rapa bianca e maionese di avocado chf.22
Terrina di fegato d’anatra gelato di cipolle rosse chf.24
chutney di frutta secca
Gamberi rossi di Mazara panna acida barbabietole e ravanelli chf.28
Primi
Linguine di Gragnano cacio e pepe chf.22
Crudo di gambero rosso di Mazara
Tortelli di zucca amaretti mostarda e caprino ticinese chf.23
Risotto qualità Carnaroli fava di tonka e foie gras spadellato chf.24
(minimo 2 persone, 25 minuti di attesa)
Secondi di carne
Filetto di cervo funghi shiitake cipolline agrodolci e chf. 38
mais nero millo corvo
Filetto di manzo alla senape piccolo rösti e chf.40
Lombatina di capriolo scorzonera chf.42
puré di carote e zenzero
Secondi di pesce
Filetto di branzino selvatico pastinaca chf.41
cavolo romanesco e olive taggiasche
I piatti offerti alla clientela di questo esercizio pubblico vengono preparati nel rispetto delle norme del logo “Fatto in Casa” di Gastro Ticino
Provenienza delle carni (Svizzera, Francia, Irlanda, Australia)
Dolci tentazioni
Crema catalana profumata agli agrumi e chf.11
gelato ai fichi
Strudel di mele fatto in casa e crema inglese chf.13
Tortino al cioccolato fondente e gelato alla vaniglia chf.13
(10 minuti d’attesa)
Gelati e sorbetti fatti in casa ( la pallina ) chf. 4
Formaggi
Piccola selezione di formaggi accompagnati chf. 14
da composte fatte in casa e miele ticinese
Tutte le paste fresche, come anche il pane, i gelati, i sorbetti,
e i dessert sono fatti in casa