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LA CARTA DI
ANTICA OSTERIA DEL CARLIN
ANTIPASTI
Crudo di tonno yogurt greco senape in grani e lemongrass
chf.21
Battuta di vitello su salsa tonnata
chf.23
Gamberi rossi di Mazara panna acida barbabietole e ravanelli chf.28
Primi
Tortelli di zucca amaretti mostarda e Zincarlin
chf.23
Cappelletti di pasta fresca burrata e gallinacci
chf. 22
Risotto qualità Carnaroli fava di tonka e
foie gras spadellato chf.26
(minimo 2 persone, 25 minuti di attesa)
Secondi di carne
Carré d’agnello salsa al caprino patate e piselli
chf.41
Filetto di manzo senape piccolo rösti e
verdure di stagione
chf.40
Filetto di vitello gallinacci patate e
verdure di stagione
chf.41
Lombatina di capriolo cavolo rosso in agrodolce spätzli e castagne caramellate.
chf.42
Secondi di pesce
Filetto di branzino purè di sedano rapa ristretto di pomodoro capperi e olive taggiasche
chf.41
I piatti offerti alla clientela di questo esercizio pubblico vengono preparati nel rispetto delle norme del logo “Fatto in Casa” di Gastro Ticino
Provenienza delle carni (Svizzera, Francia, Irlanda, Australia)
Dolci tentazioni
Zuppetta allo yogurt greco crumble di mandorle e gelato ai cinque cereali
chf.12
Crema catalana profumata agli agrumi
ch.10
Crostata mascarpone e lampone
chf.12
Gelati e sorbetti fatti in casa ( la pallina ) chf. 4
Formaggi
Piccola selezione di formaggi accompagnati chf. 14
da composte fatte in casa e miele ticinese
Tutte le paste fresche, come anche il pane, i gelati, i sorbetti,
e i dessert sono fatti in casa