LA CARTA DI
ANTICA OSTERIA DEL CARLIN
Antipasti
Battuta di tonno rafano e finocchio chf. 21
Fegato d’anatra spadellato gelato alle cipolle rosse chf. 24
pane brioche profumato agli agrumi
Crudo di gambero rosso di Mazara chf. 28
mela verde panna acida e pepe di sichuan
Primi
Linguine di Gragnano cacio e pepe chf. 23
crudo di gambero rosso di Mazara
Cappelletti alle animelle di vitello chf. 23
carciofi e caprino
Risotto qualità Carnaroli mantecato alla pastinaca chf.26
fava di tonka foie gras spadellato
(minimo 2 persone, 25 minuti di attesa)
Secondi di carne
Controfiletto di manzo al pepe della Valle Maggia chf. 37
patate e cavolo romanesco
Filetto di vitello il suo fondo chf. 41
Carré d’agnello senape topinambur e cavolo piuma chf. 42
Secondi di pesce
Filetto di branzino piselli patata viola e rafano chf. 41
I piatti offerti alla clientela di questo esercizio pubblico vengono preparati nel rispetto delle norme del logo “Fatto in Casa” di Gastro Ticino
Provenienza delle carni (Svizzera, Francia, Irlanda, Australia)
Dolci tentazioni
Crema catalana profumata agli agrumi chf. 10
Tortino al cioccolato fondente e gelato allo yogurt greco chf. 12
(10 minuti di attesa)
Strudel di mele fatto in casa e salsa vaniglia
Gelati e sorbetti fatti in casa ( la pallina ) chf. 4
Formaggi
Piccola selezione di formaggi accompagnati chf. 14
da composte fatte in casa e miele ticinese