LA CARTA DI                                                                                                      

ANTICA OSTERIA DEL CARLIN

 

 

 

Antipasti

 

 

Battuta di tonno finocchio e senape in grani                                                         chf. 21   

                                                             

Fegato d’anatra spadellato gelato alle 

cipolle rosse         

pane brioche profumato agli agrumi

chf 24

 

Crudo di gambero rosso di Mazara                                                         

mela verde panna acida e pepe di sichuan

chf 28

 

 

 

Primi

 

Gnocchi di patate carciofi e caprino

chf. 21                                                       

 

Tagliatelle allo zafferano

bisque di crostacei e capesante 

chf. 22                                                    

 


Risotto qualità Carnaroli mantecato alla pastinaca fava di tonka foie gras spadellato 

(minimo 2 persone, 25 minuti di attesa)













chf.26

 

 

Secondi di carne


 Filetto di manzo al pepe nero della 

Valle Maggia funghi shiitake patate e 

cavolo piuma

chf.41        

 

Filetto di vitello il suo fondo                                                                    


carciofi e patate puré 

chf.41                                                                           

 

Carré d’agnello senape patate e asparagi 

chf 42                               

 

 

 

 

Secondi di pesce

 

 

Filetto di rombo rafano asparagi e patate viola                                    chf. 41

 

                                                                                                                          

 

 

 

I piatti offerti alla clientela di questo esercizio pubblico vengono preparati nel rispetto delle norme del logo “Fatto in Casa” di Gastro Ticino

 

 

 

 

Provenienza delle carni (Svizzera, Francia, Irlanda, Australia)

 

 

 

 

 

Dolci tentazioni

 

 

Crema catalana profumata agli agrumi                                      chf. 10    

                                                                                                                

Tortino al cioccolato fondente e gelato allo yogurt greco                chf. 12

(10 minuti di attesa)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         

 

Cheesecake al cioccolato bianco e sorbetto al frutto della passione 

chf.13 



                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

Gelati e sorbetti fatti in casa                                  ( la pallina )     chf. 4           

 

 

 

 

 

Formaggi

 

 

Piccola selezione di formaggi accompagnati                                    chf. 14

 

da composte fatte in casa e miele ticinese