Menú Gastronomico
(per l’intero tavolo)
Uovo 63°C crema di patate ratte fonduta d’alpeggio Ravina e
briciole di pane aromatico
****
Cappelletti di zucca mostarda amaretti e
crema allo zincarlin della Valle di Muggio
*****
Entrecôte di camoscio scorzonera pera al vino bianco e
composta di mirtilli rossi
Oppure
Filetto di branzino cotto sulla pelle porcini e crema di pastinaca
****
Mont Blanc 2.0
(crema di castagne, meringa, chantilly e gelato al miele di castagno)
****
Piccola pasticceria
Chf. 87 p.p.
Senza antipasto o dessert
Chf. 72