Menú Gastronomico
(per l’intero tavolo)
Piccolo benvenuto
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Crudo di capesante creme fraiché barbabietola e
maionese di avocado
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Cappelletti alle carni bianche cacio pepe e gallinacci
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filetto di vitello il suo fondo
patate dauphine e verdure di stagione
Oppure
Dorso di branzino cotto sulla pelle
crema di patate olive taggiasche capperi e pomodorini
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bavarese ai frutti di bosco salsa ai lamponi e gelato al melone
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Piccola pasticceria
Chf. 85 p.p.
Senza antipasto o dessert
Chf. 70