Menú Gastronomico

 

( Minimo 2 persone )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       

 

Piccolo benvenuto della casa

 

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Crudo di gamberi rossi di Mazzara su crema di mozzarella di bufala e pesto di pomodori essiccati 

     

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Cappelletti di pasta fresca alle ortiche 


gallinacci e blu del Ticino                    

 

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Lombatina di capriolo spuma di patate e cavolo romanesco

                                             

                                                                                                                               

Oppure

 

 

Dorso di branzino selvatico cotto sulla pelle olandese allo zenzero e riso venere

 

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Spugna di cacao caramello 

e gelato alle castagne                                                                     

  

 

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Piccola pasticceria

 

 

 

Fr. 75

 

Senza una portata

 

Fr. 65