Menú Gastronomico

(Per tutto il tavolo)

Piccolo Benvenuto 

 

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Terrina di Foie gras d’anatra composta di zucca e zenzero

pane brioche profumato agli agrumi

                                                     

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Spaghettoni Monograno Felicetti al burro di montagna                   

alici del Cantabrico aglio nero fermentato e

croccante di pane croccante aromatico                                

 

 

 

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Controfiletto di vitello il suo fondo verdure di stagione e                           

patate alle mandorle

 

Oppure

 

Dorso di dentice quenelle alla fava di Tonka                        

capperi e olive taggiasche        

                                     

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Cioccolato bianco lampone e mandorle

 

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Piccola Pasticceria

 

 

chf. 81 a p.p

Senza antipasto o dessert

chf. 68 a p.p.